Задушена яребица

Необходими пордукти

200 г птиче месо, 20 г олио, 7 г вино, лимон, 20 г морков, 20 г керевиз, 20 г пащърнак, 5-6 скилидки чесън, 1 дафинов лист, сол, 30 г – половин домат.

Начин на приготвяне

Яребицата се почиства и се пържи в масло, след което се сипва една чаша вино, слагат се нарязаните лимонови парчета, моркови, керевиз, пащърнак, чесън, дафиновият лист, малко сок от червени домати и се оставя да се поизпържи. След това се залива с половин чаша вода, а ако има бульон се слага от него. Опитва се на сол. Капакът се захлупва добре, а още по-добре е да се залепи с тесто. Оставя се да къкри на тих огън, като от време на време съдът се разклаща с две ръце. Поднася се с пасиран сос и гарнитури, крокети, ориз и др.

This entry was posted in Основни ястия, Предястия. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>