Карамел с кашу

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

25 г стафиди, 250 г сурово кашу, 400 г захар, 200 г мед, 200 мл течна сметана, 50 г захаросани портокалови корички, 400 г натурален шоколад и 1 лист кулинарна ядлива хартия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Ако обичате игри за готвене тази рецепта е идеална за вас. Залейте стафидите с вряла вода и ги оставете за 15-20 минути. Сложете ядките сурово кашу и ги запечете до златисто на 200 градуса. Сипете сметаната в тенджера и я оставете да заври заедно с меда.

В друга дълбока тенджерка с дълга дръжка карамелизирайте захарта, като сипете първо 1/3 от захарта. Въртете леко съда и щом се разтопи захарта, добавете следващата 1/3 захар. Карамелът трябва да има тъмнозлатист цвят. Continue reading

Posted in Десерти | Leave a comment

Риба с подправки във фолио

Необходими пордукти

4 големи рибни филета, 1/2ч.ч. зехтин, 4 зърна бахар, 1ч.л. тарос, 1ч.л. сол и
1 лимон

Начин на приготвяне

Взема се домакинско фолио за печене. Подготвят се 4 правоъгълника. Големината им трябва да е съобразена с рибните парчета. Филетата се измиват. Мажат се със зехтин. Всяко едно се слага в правоъгълник от алуминиево фолио. Поставя се по едно зърно бахар, поръсват се равноимерно със сол и тарос. Лимонът се измива. Реже се на кръгове. Върху всяко филе се подреждат по 3 лимонови кръгчета. Рибите се завиват грижливо с фолиото. Подреждат се в тава. Пекат се на умерена фурна 30- 40 минути. Поднасят се в порция по едно филе. По желание се гарнират със салата или задушени зеленчуци.

Posted in Предястия | Leave a comment

Салата с великденски яйца

Необходими продукти

Продукти за 4 порции: 1 червена къдрава салата, 3 великденски яйца, 3 тостерни филийки, 2 розови домата, 100г пушен бекон, 3 стръка пресен лук, няколко стръка пресен копър и 3с.л. майонеза

Начина на приготвяне

Яйцата се обелват и рендосват. Стърготините се слагат в купа. Салатата се разделя на листа. Мият се поотделно. Надрeбнява се на малки късчета. От лука се отделят само зелената част на стръковете. Перцата се измиват и режат на малки колелца. От тостерните филийки се приготвят домашни кубети/крутони. Бекончето се нарязва. Лукът, печените, хлебни кубченца и беконче се добавят в купата. Поръсва се копър. Доматчетата се измиват и почистват. Режат се на тънки ладии. Вземат се 4 чинии. По края им се редят домати. Салатата се обърква с майoнеза. В средата на всяка чиниия се оформя купчинка от майонезената салата.

Posted in Салати | Leave a comment

Супа от грах и шунка

Необходими продукти

1ч.ч. грах, 200г шунка, 1с.л. домати от консерва, бялата част на стрък праз, 1 морков, 1 пащърнак, 1ч.л. сол, 1с.л. копър,  1 с.л. свинска мас

Начин на приготвяне

Кореноплодните се почиства и измиват. Стръкът праз се скълцва на дребно. Морковът и пащърнакът се режат на колелца с къдраво ножче. Граховите зърна се премиват на течаща вода. Продуктите се прехвърлят в тенджера. Добавят се три чаени чаши вода. Съдът се похлупва и поставя  на включен котлон. Шунката се реже на тънко. В тиган се слага половин супена лъжица свинска мас. Съдът се слага на загрят котлон, за да се разтопи мазнината. В него се запържват парченацата шунка, за около десетина минути. След това съдът се оттегля. Щом заври супата се добавят доматите, сол и запържените месни парченца заедно с мазнината. Съдът се похлупва. Супата се оставя да ври на кротък огън, около час. Накрая се овкусява с копър. Поднася се топла.

Posted in Супи | Leave a comment

Спанак с пилешки дробчета и ориз

Необходими продукти

Продукти за 4 порции: 1кг пилешки дробчета, 300г спанак, 1ч.ч. ориз, 1 връзка пресен лук, 1 морков, няколко стръка пресен тарос, щипка индийско орехче, щипка червен пипер, няколко листа пресен джоджен, 1к.ч. Амарето ликьор, 1ч.л. сол, 2- 3с.л. олио, 100г топено сирене с вкус на гъби

Начин на приготвяне

Пилешките дробчета се слагат в гевгир. Премиват се. Оризът се накисва в съд с вода. Спанакът, лукът и морковът се почистват. Спаначените листа се слагат в купа с вода. Оставят се за половин час. След това се изхвърля водата. Листата се мият поотделно. Пилешките дробчета се слагат в гювеч. Добавя се надребненият спанак. Останалите зеленчуци се измиват. Морковът се стърже, а луковете се режат на колелца. Смесват се с ориза. Слагат се в гювеча. Продуктите се объркват. Налива се Амарето, олио и 3 чаени чаши топла вода. Поръсва се сол, червен пипер и индийско орехче. Добавят се нарязаните зелении  и топено сиренце. Съдът се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, един час.

Posted in Основни ястия, Предястия | Leave a comment

Гювече с телешко и зеленчуци

Необходими продукти

50 г телешко месо, 3-4 картофа, 5-6 моркова, 1 голяма глава лук,1 глава чесън,4 с.л. доматено пюре(домати от буркан), 5 с.л. олио, 150 мл. вино, сол, 1 дафинов , лист, чубрица, червен пипер, черен пипер и брашно.

Начин на приготвяне

Телешкото месо се нарязва на късчета, които се овалват в брашното. В загрятото олио за 4-5 мин. запържваме месото от всички страни, да го запечатим. Месото заедно с мазнината се прехвърля в глинен съд, посолява се със сол и черен пипер, прибавя се виното и се слага в незагрята фурна на 150°С да се готви за 50 мин под капак. През това време картофите и морковите се обелват и нарязват на едри парчета(ако са по-дребни може да останат и цели). Лукът също се реже на едро, а скилидките чесън се белят по желание(може и необелени), но не се режат. Така приготвените зеленчуци се объркват с доматеното пюре, червения пипер, чубрица, сол, давинов лист. Слагат се при месото, всичко се обърква, глиненият съд се похлупва и отново се връща във фурната за още час и половина на същата температура.

Posted in Основни ястия | Leave a comment

Говеждо по градинарски

Необходими продукти

Говеждо месо - 500 г бут, олио - 1 с.л., масло - 70 г, гъби - 120 г, домати - 250 г, зелен фасул - 500 г, черен пипер и сол.

Начин на приготвяне

Начукваме говеждото месо, подправяме го с черен пипер и го оставяме да престои на студено 1-2 часа. Запържваме месото в силно сгорещеното олио, в което сте добавили и половината от маслото.

Запържете месото от всички страни до омекването му, след което го прехвърляме в дълбока тава. Добавяме предварително сварения зелен фасул, бланшираните и обелени домати, които сме нарязали на четвъртинки.

В остатъка от маслото запържваме гъбите, нарязани на едро и ги добавяме към останалите продукти. Заливаме всичко с бяло вино, посоляваме, сипваме и малко вода и запичаме за 25-30 минути в умерено гореща (около 180 градуса) фурна.

Posted in Основни ястия | Leave a comment

Вкусен кебап

Необходими продукти

900 г свинско месо от филето,4-5 глави лук, 1/2 чаша свинска мас, 1/4 чаша бяло вино,1-2люти чушки, 1 стрък чубрица,1 чаена чаша гъби печурки, 2-3 домата, 5яйца, черен пипер, сол

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на дребни парчета и се задушава в мазнината и малко вода. Прибавят се последователно и се задушават лукът, нарязан на ситно, гъбите, нарязани на ивички, доматите и лютите чушки, нарязани на дребно, виното иподправките. Сместа се посолява на вкус и се разпределя в пръстени гювечета, които се пекат в силно сгорещена фурна. Към края на печенето във всяко гювече се счупва от ниско по 1 яйце.

Posted in Основни ястия | Leave a comment

Желиран крем с праскови и сметана

Необходими продукти

300 мл. течна сметана , 10 гр. желатин , 3 бр. праскови и листа от мента

Начин на приготвяне

Разбийте сметаната с миксер. Накиснете желатина в студена вода и го разтворете на водна баня. Смесете сметаната с желатина. Нарежете прасковите на кубчета или тънки резенчета. Разпределете ги в чаши и залейте с крема. Гарнирайте с парченца плод и листа от мента. Охладете докато се желира крема.

Posted in Десерти | Leave a comment

Пиле със зеленчуци и ориз

Необходими продукти

1 кг пилешко месо , 1 и 1/2 ч.ч. ориз , 7-8 гъби печурки , 2 моркова , 1 глава лук , 3-4 с.л. доматен сос,  олио , 1 пилешки бульон , черен пипер , червен пипер и сол

Начин на приготвяне

Разфасоваме и измиваме месото. Нарязваме морковите, гъбите и лука на кубчета. В тавичка смесваме морковите, гъбите и лука. Сипваме подправки на вкус и доматен сос. Слагаме месото, поръсваме с олио и доливаме вода, докато потънат продуктите. Печем в предварително загрята фурна на 250 градуса, като периодично разбъркваме и при необходимост доливаме още вода. Пече се до готовност.

Posted in Основни ястия | Leave a comment